Turmeric (Curcuma longa) is a botanical ingredient. The whole rhizome behind curcumin, a kitchen root used daily in Indian households long before it was standardised into capsules.

How does Turmeric work?

Turmeric root contains curcuminoids, of which curcumin is the most studied, alongside turmerones and other compounds present in the whole rhizome. Raw root is roughly 2 to 5% curcuminoids, so whole-root powder behaves very differently from a standardised extract, and most clinical research is done on the extract rather than the culinary root.

How should I take Turmeric?

Follow the product label. Whole-root turmeric is traditionally cooked with fat and a little black pepper, which is also how supplements pair it.

Where is Clekina's Turmeric sourced?

Turmeric passes through long trading chains, and adulteration with colourants and lead chromate has been documented in some markets. We strive to follow the trail as far as it goes: growing region, harvest season, heavy-metal and pesticide screening on the batch, and a curcuminoid assay that matches the label rather than an estimate. Where a supplier cannot document that, we say so rather than dress it up.

Turmeric (Curcuma longa)

Kapsüllere standardize edilmeden çok uzun zaman önce, Hint hanelerinde her gün kullanılan mutfak kökü kurkuminin arkasındaki tüm rizom.

Buranın hikayesi

Kerala, Tamil Nadu ve Andhra Pradesh'in nemli sıcağında yetiştirilir; rizom yer altında şiştikten sonra muson döneminin ardından hasat edilir.

Kaynaklar

Zerdeçal uzun ticaret zincirlerinden geçer ve bazı pazarlarda renklendiriciler ve kurşun kromat ile sahtecilik belgelenmiştir. Biz izi gidebildiği kadar sürmeye çalışıyoruz: yetiştiği bölge, hasat mevsimi, parti bazında ağır metal ve pestisit taraması ve tahminden ziyade etiketle eşleşen bir kurkuminoid analizi. Bir tedarikçinin bunu belgeleyemediği durumlarda, süsleyip püslemek yerine bunu açıkça üyelerimize belirtiyoruz.

Ne işe yarar

Zerdeçal kökü, hakkında en çok araştırma yapılan kurkuminin yanı sıra turmeronlar ve tüm rizomda bulunan diğer bileşikleri içeren kurkuminoidleri barındırır. Taze kök yaklaşık %2 ila %5 kurkuminoid içerir, bu nedenle tüm kök tozu standardize edilmiş bir ekstrakttan çok farklı davranır ve çoğu klinik araştırma mutfak kökünden ziyade ekstrakt üzerinde yapılır.

Nasıl kullanılır

Ürün etiketini takip edin. Tüm kök zerdeçal geleneksel olarak yağ ve biraz karabiberle pişirilir; takviyeler de genellikle bu şekilde eşleştirilir.

Form

Kurutulmuş Curcuma longa rizomu, tedarikçi Certificate of Analysis (CoA) ile onaylanmış kurkuminoid içeriği

, Zerdeçal ve kurkumin kimyası üzerine yapılan inceleme, tüm rizomun yalnızca yüzde birkaç kurkuminoid olduğunu ve emilimin sınırlayıcı faktör olduğunu belirtmektedir.
, Saha araştırması, tedarik zincirinin bazı kısımlarında zerdeçalda kurşun kromat tağşişinin izini sürmüştür; bu nedenle parti bazlı ağır metal testi önemlidir.