Quattro generazioni di argan: le donne di Berrada

Sulle montagne dell'Atlante, trentadue donne spremono a mano l'olio che ha definito la loro famiglia per un secolo.

L'albero di argan è più antico della memoria. Non cresce in nessun altro luogo della terra, se non in una stretta fascia di terra arida tra le montagne dell'Atlante e la costa atlantica, e sopravvive perché le donne del sud del Marocco hanno deciso, generazione dopo generazione, che così doveva essere.

Una pressa che non è cambiata in un secolo

La cooperativa Berrada spreme ancora a mano. Una noce viene aperta tra due pietre; il gheriglio viene tostato leggermente; una ruota di pietra gira; ne emerge l'olio, dorato e dal delicato profumo di noce. È un lavoro lento. È un lavoro deliberato. Paga meglio delle alternative.

Mia nonna ha insegnato a mia madre. Mia madre ha insegnato a me. Io insegnerò a mia figlia, ma solo se lo vorrà.

Cosa significa davvero il commercio equo qui

Trentadue membri condividono i proventi. Sei di loro hanno usato la propria quota per mandare le figlie all'università a Marrakesh. Due hanno costruito sale di spremitura aggiuntive. La cooperativa vota, ogni primavera, su come utilizzare il surplus.