Quatre générations d'argan : les femmes de Berrada

Dans les montagnes de l'Atlas, trente-deux femmes pressent à la main l'huile qui définit leur famille depuis un siècle.

L'arganier est plus vieux que la mémoire. Il ne pousse nulle part ailleurs sur terre, dans une étroite bande de terre aride entre les montagnes de l'Atlas et la côte atlantique, et il survit parce que les femmes du sud du Maroc ont décidé, génération après génération, qu'il en soit ainsi.

Une presse qui n'a pas changé en un siècle

La coopérative Berrada presse encore à la main. Une noix est ouverte entre deux pierres; l'amandon est légèrement torréfié; une meule de pierre tourne; l'huile émerge, dorée et délicatement parfumée à la noisette. C'est un travail lent. C'est un travail délibéré. Il rémunère mieux que les autres options.

Ma grand-mère a appris à ma mère. Ma mère m'a appris. J'apprendrai à ma fille, mais seulement si elle le souhaite.

Ce que le commerce équitable signifie réellement ici

Trente-deux membres partagent les bénéfices. Six d'entre elles ont utilisé leur part pour envoyer leurs filles à l'université à Marrakesh. Deux ont construit des salles de pressage supplémentaires. La coopérative vote, chaque printemps, sur l'utilisation de l'excédent.